Dieta Dukana (proteinowa) – fazy i produkty dozwolone

Dieta Dukana (proteinowa)

Dieta Dukana to dieta proteinowa, której głównym założeniem jest zwiększenie ilości produktów białkowych w codziennym menu, przy jednoczesnym ograniczeniu ilości węglowodanów oraz tłuszczy. Tak skomponowana dieta ma sprzyjać trwałej utracie zbędnych kilogramów. Jej twórcą jest doktor Pierre Dukan, pochodzący z Francji lekarz oraz dietetyk. W swojej pracy spotykał się z osobami, które od lat walczyły z nadwagą i otyłością, często tę walkę przegrywając – po zakończeniu diety pojawiał się efekt jo-jo. Dukan chciał więc skomponować dietę, której efekty byłyby trwałe. Lata badań doprowadziły do sformułowania zasad dietetycznych, podzielonych na cztery odrębne fazy. Dziś dieta Dukana jest niezwykle popularna, ma wielu zagorzałych zwolenników, jednak nie brakuje również i przeciwników. Zanim zdecydujemy się na ten rodzaj diety odchudzającej, powinniśmy poznać wszystkie jej zalety, a także i wady.

Trzeba przede wszystkim pamiętać o tym, że dieta Dukana, podobnie jak wszystkie inne diety odchudzające, przeznaczona jest dla osób, których stan zdrowia można określić jako dobry. Przed podjęciem decyzji o odchudzaniu warto skonsultować się z lekarzem i/lub dietetykiem.

Zalety diety Dukana:

  • w czasie jej stosowania nie musimy drastycznie ograniczać ilości spożywanego pokarmu ani liczyć kalorii; nie jest to tzw. głodówka, możemy jeść do syta. Ważny jest jedynie dobór odpowiednich produktów i unikanie produktów zakazanych w danej fazie
  • widoczne efekty odchudzania, dosyć szybki spadek wagi, szczególnie w pierwszej fazie (doskonała motywacja do dalszego działania)
  • proste zasady, do których łatwo się dostosować, z góry ustalony plan diety
  • gotowe przepisy na posiłki zgodne z zasadami diety; ogólnodostępne produkty, w przystępnych cenach
  • u niektórych osób stosujących dietę można zaobserwować widoczną poprawę stanu skóry (efekt spożywania dużej ilości białka zwierzęcego i kolagenu)

 

Wady diety Dukana:

  • monotonia codziennego jadłospisu
  • uczucie zmęczenia, brak energii, ogólne osłabienie, senność, czyli efekt niskiego poziomu cukru we krwi
  • spadek libido
  • pogorszenie się samopoczucia
  • zaparcia
  • deficyt witamin oraz minerałów (m.in. witamin z grupy B, wit. C, PP, selenu, cynku) – dozwolone w diecie produkty nie dostarczają organizmowi wystarczającej ilości tych składników odżywczych.
  • zwiększenie ilości białka w diecie może prowadzić do komplikacji zdrowotnych, infekcji
  • dieta obciążająca nerki i wątrobę – jedyne dostarczane witaminy to A i D, które w nadmiarze mogą doprowadzić do gromadzenia się toksyn, a nawet zatrucia organizmu
  • trudności w przygotowaniu odpowiednio skomponowanych posiłków, gdy przebywamy poza domem, np. w czasie podróży

Doktor Dukan podzielił swoją białkową dietę na cztery różne fazy. Według niego taki podział ma zapobiegać powrotom do dawnej wagi, już po zakończeniu kuracji. Oto plan działania:

 

I FAZA – Protal 1:

Pierwsza faza nazywana jest fazą ataku, inaczej fazą uderzeniową. Codzienne menu tworzone jest w oparciu o chude mięso oraz nabiał. Należy unikać produktów tłustych. Ważne jest także przyjmowanie odpowiedniej ilości płynów; trzeba pić dużo wody (przynajmniej 1,5 litra dziennie), polecane są także herbaty (np. zielona) i chude mleko. W czasie trwania tej fazy szybko tracimy na wadze – stanowi to z pewnością doskonałą motywację. Produkty o dużej zawartości białka (nabiał, mięso, jajka) spożywamy bez ograniczeń, nie dopuszczamy do tego, by pojawiło się uczucie głodu. Faza pierwsza trwa przeważnie od dwóch do siedmiu dni.

II FAZA – Protal 2:

Jest to tak zwana faza naprzemienna – obok produktów proteinowych w menu pojawiają się także warzywa. Poleca się stosowanie metody 1 na 1, to znaczy jednego dnia spożywamy produkty białkowe, drugiego łączymy je z warzywami, kolejny dzień to znów same proteiny, i tak na przemian. Dla osiągnięcia lepszych wyników można stosować metodę 5 na 5. Faza trwa tak długo, aż osiągniemy wymarzoną wagę.

III FAZA – Protal 3:

To faza utrwalania, inaczej zwana przejściową. Jej głównym zadaniem jest przygotowanie organizmu do przyjmowania węglowodanów, tak by uniknąć efektu jo-jo. Na tym etapie diety można spożywać wszystkie dozwolone w pierwszej i drugiej fazie produkty proteinowe i warzywa. Dodatkowo w codziennym menu pojawiają się węglowodany w postaci pieczywa czy owoców. Charakterystyczny dla tej fazy jest tzw. „królewski posiłek”, który można spożyć dwa razy w tygodniu (pełny posiłek skomponowany z dozwolonych produktów). Oprócz niego pojawia się także tzw. „proteinowy czwartek” – tego dnia jemy tylko produkty proteinowe (nazwa jest umowna, może to być dowolny dzień tygodnia). Czas trwania tej fazy związany jest ściśle z ilością kilogramów, które utraciliśmy. Każdy kilogram to 10 dni.

 

IV FAZA – Protal IV:

To ostatnia faza diety, nazywana fazą stabilizacji. Jej długość zależy tylko i wyłącznie od nas. W czasie jej trwania trzeba przestrzegać tylko trzech ważnych zasad. Są to: „proteinowe czwartki”, aktywność fizyczna oraz spożywanie trzech łyżek stołowych otrąb owsianych (każdego dnia).

 

Produkty dozwolone w I i II fazie diety Dukana:

  1. Pochodzenia zwierzęcego:
  • chude mięso – wołowina (np. stek, ozorki), cielęcina (np. cynaderki), dziczyzna, królik
  • drób – kurczak, indyk, perliczka, przepiórka
  • ryby – łosoś, mintaj, pstrąg, morszczuk, dorada, śledź, dorsz
  • owoce morza: krewetki, kraby, przegrzebki, ostrygi, kalmary, małże, langusty, langustynki
  • nabiał bez tłuszczu (0%): twarożek, twarożek wiejski, kefir, jogurt naturalny, serek homogenizowany
  • jajka
  1. Pochodzenia roślinnego:
  • pomidory, ogórki, szpinak, brokuły, kalarepa, kalafior, marchew, szparagi, bakłażan, brukselka, cukinia, buraki, kapusta świeża, kapusta kiszona, papryka, zielona fasola, rzodkiewka, por, cebula, grzyby – świeże, marynowane, suszone.

 

Produkty dozwolone w III fazie diety Dukana:

  • owoce (jeden owoc dziennie) – jabłka, gruszki, truskawki, maliny
  • pieczywo pełnoziarniste (2 kromki dziennie)
  • ser żółty (ok. 40 gramów dziennie)
  • produkty skrobiowe – makarony, kasze, ziemniaki (2porcje na tydzień)

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *